Aminosäuren

Im menschlichen Organismus bilden Proteine den Hauptbestandteil der organischen Makromolekühle. Rund 50.000 verschiedene Proteine fungieren als essentielle Struktur- und Funktionsträger für alle Lebensvorgänge. Grundbausteine der Proteine sind L-Aminosäuren. L-Leucin, L-Valin und L-Isoleucin sind verzweigtkettige Aminosäuren (BCAA) und für den Menschen essentiell. Demgemäß ist der Organismus auf eine exogene Zufuhr angewiesen. L-Asparaginsäure, L-Alanin, L-Cystein, Glycin L-Histidin, L-Prolin, L-Serin, L-Cystin nennt man proteinogene Aminosäuren. Nahrungsprotein wird durch Verdauungsprozesse zu einzelnen Aminosäuren abgebaut, die dem Körper zum Aufbau endogener Proteine zur Verfügung stehen.