Informazioni aggiuntive

Magnesio
Sinonimo(i): bisglicinato di magnesio, carbonato di magnesio, citrato di magnesio, gluconato di magnesio, gluconato di magnesio, glicerofosfato di magnesio, malato di magnesio, ossido di magnesio

Presenza negli alimenti
Il magnesio si trova in quantità variabili negli alimenti grazie alla sua ampia distribuzione nel regno animale e vegetale. In una normale dieta mista, invece, più di 2/3 del magnesio consumato proviene da verdure e cereali. Il magnesio, in quanto componente essenziale della clorofilla, è abbondante in tutte le verdure verdi. Inoltre, i prodotti integrali, la farina d’avena, le noci e i legumi contengono notevoli quantità di questo minerale. I frutti ricchi di magnesio sono i frutti di bosco e le banane. Tra gli alimenti di origine animale, la carne, il pesce, il latte e i latticini contribuiscono a soddisfare il fabbisogno. Anche diverse acque minerali e potabili sono buone fonti di magnesio.

Nella dieta, vari componenti riducono o aumentano la biodisponibilità del minerale. Un’elevata percentuale di fibre alimentari può essere inibitoria, in quanto porta alla formazione di complessi; il lattosio e presumibilmente anche altri carboidrati possono migliorare l’assorbimento del magnesio attraverso la fermentazione batterica della flora intestinale.

Il contenuto di magnesio negli alimenti può essere ridotto anche da varie procedure di preparazione e lavorazione. Le perdite significative si verificano durante la preparazione degli ortaggi attraverso l’ammollo, la sbollentatura e la cottura in molta acqua (se l’acqua di cottura viene scartata). Perdite significativamente più elevate rispetto ad altri minerali si registrano anche attraverso la macinazione dei cereali.

Effetti fisiologici
Attività enzimatica: è un coenzima coinvolto in oltre 300 reazioni enzimatiche, come la sintesi delle proteine e degli acidi nucleici.
Metabolismo energetico: attivatore degli enzimi del ciclo del citrato
Fosforilazione ossidativa di ATP
Attivazione della colesterolo esterasi nel metabolismo dei grassi
Sistema nervoso e muscolatura: mantenimento della permeabilità di membrana
Responsabile della stabilizzazione della membrana come cofattore della pompa sodio-potassio
Regolazione della conduzione dell’eccitazione come antagonista del calcio
Equilibrio ormonale: rilascio di ormoni (ad es. insulina) e neurotrasmettitori (ad es. dopamina, glutammato).
Regolazione della trasmissione dei segnali cellulari (secondo messaggero)
Cardiovascolare: regolazione della funzione e della ritmicità della pompa cardiaca
Funzione antitrombotica attraverso la riduzione dell’aggregazione piastrinica
Regolazione del tono muscolare vascolare, vasodilatazione

Indicazioni sulla salute Parere dell’EFSA sul magnesio
Aiuta a ridurre la stanchezza e l’affaticamento
Contribuisce alla normale funzione muscolare
Contribuisce alla normale funzione mentale
Contribuisce all’equilibrio elettrolitico
Contribuisce a un normale metabolismo energetico
Contribuisce alla normale funzione del sistema nervoso
Contribuisce alla normale sintesi proteica
Contribuisce al mantenimento di ossa normali
Contribuisce al mantenimento di una dentatura normale
Il magnesio ha una funzione nella divisione cellulare

Le funzioni fisiologiche del magnesio
La riserva corporea totale di un adulto sano è di 20-30 g di magnesio. Il magnesio, come il potassio, è un tipico ione intracellulare, di cui il 60% si trova nelle cellule ossee e il 35% nelle cellule dei muscoli scheletrici e cardiaci. Oltre alle sue proprietà strutturanti, il magnesio è un cofattore di 300 enzimi diversi e quindi coinvolto in un’ampia varietà di funzioni nell’organismo. Tra le altre cose, il magnesio regola la permeabilità della membrana e il trasporto ionico di sodio e potassio tra lo spazio intracellulare ed extracellulare e svolge quindi un ruolo centrale nella conduzione dell’eccitazione e nella contrazione muscolare (3).
I sintomi della carenza di magnesio comprendono quattro aree: Sistema nervoso centrale, cardiovascolare, gastrointestinale e muscolare. Una carenza marginale di magnesio provoca sintomi non specifici come stanchezza, nervosismo o perdita di appetito. Una carenza manifesta può manifestarsi con crampi muscolari, sovraeccitazione neuromuscolare, aritmie cardiache, vasospasmi, vertigini, intorpidimento e formicolio alle mani e diarrea alternata a stitichezza (3).

Tutti i collegamenti approvati:
Acetato di magnesio, ascorbato di magnesio, bisglicinato di magnesio, carbonato di magnesio, cloruro di magnesio, sali di magnesio dell’acido citrico, gluconato di magnesio, glicerofosfato di magnesio, sali di magnesio dell’acido ortofosforico, lattato di magnesio, L-lisinato di magnesio, idrossido di magnesio, malato di magnesio, ossido di magnesio, L-pidolato di magnesio, citrato di potassio di magnesio, piruvato di magnesio, succinato di magnesio, solfato di magnesio, taurato di magnesio, acetil taurato di magnesio

Biodisponibilità di vari composti di magnesio
I composti organici del magnesio facilmente solubili (ad esempio citrato, gluconato, malato, lattato) sono solitamente più biodisponibili dei composti inorganici (ad esempio carbonato, ossido, solfato).

Citrato di magnesio (fornisce circa il 15% di magnesio elementare)
Ossido di magnesio (fornisce circa il 63% di magnesio elementare)
Magnesio gluconato (fornisce circa il 5% di magnesio elementare)
Carbonato di magnesio (fornisce circa il 32% di magnesio elementare)
Malato di magnesio (fornisce circa il 15% di magnesio elementare)
Glicerofosfato di magnesio (fornisce circa il 12% di magnesio elementare)
Magnesio glicinato (fornisce circa il 12% di magnesio elementare)
Corallo sango di Okinawa (fornisce circa il 10% di magnesio elementare e il 20% di calcio)

Riferimenti:
Micronutrient Coach® – Il grande compendio BIOGENA dei nutrienti. Quarta edizione. Verlagshaus der Ärzte, Redazione: Dr. Christina Schmidbauer e Georg Hofstätter MSc.